Diagrama de espaguete e operações do armazém

Ilustrar os fluxos de trabalho através de um diagrama de espaguete pode melhorar a eficiência de fábricas e armazéns.

O que é um diagrama de espaguete e qual sua função?

Um diagrama de espaguete é um desenho que é utilizado para fazer a representação ou mapeamento de processos produtivos ou de distribuição e sua posterior análise. Esta ferramenta de visualização é composta por uma série de linhas que reproduz o movimento de pessoas, produtos em fase de fabricação ou mercadorias que devem ser preparadas para sua expedição. Analisar estes percursos, permite identificar atrasos, gargalos ou outros incidentes que estejam freando a produtividade da empresa e ajuda a implementar medidas para corrigir esses inconvenientes. O modelo de espaguete é um aliado para a aplicação de estratégias lean logistics, ou seja, detectar e suprimir atividades que não agregam valor.

Por que as empresas devem utilizar o diagrama de fluxo de espaguete?

Esses gráficos podem ser especialmente úteis para avaliar os movimentos em ambientes onde pessoas ou máquinas desenvolvem tarefas repetitivas ou muito semelhantes. Alguns exemplos incluem linhas de montagem ou o deslocamento de artigos de um ponto a outro, mas também podem ser considerados percursos em locais como escritórios. Além dos espaços físicos, os diagramas de espaguete são utilizados em áreas como o design gráfico e servem para planejar o fluxo das páginas.

Como o diagrama de espaguete é aplicado na logística?

O projeto de um centro de distribuição ou armazém desempenha um papel crucial na eficiência do fluxo de mercadorias que será realizado em seu interior e posterior envio. O diagrama de espaguete é utilizado por especialistas em armazenamento para criar o layout inicial da instalação antes de sua inauguração, assim como para reorganizar esses espaços, uma vez que as operações cresceram e as necessidades operacionais evoluíram.

Benefícios do diagrama de espaguete

Dedicar recursos à elaboração de um diagrama de espaguete ou confiar essa análise a especialistas em logística traz múltiplas vantagens:

• Detecção de ineficiências. A simplicidade desses desenhos, em que os percursos são ilustrados por fios que lembram a massa, facilita a detecção de obstáculos organizacionais e o trabalho em prol da excelência operacional.
• Cálculo do tempo investido. Se for executado corretamente e incluir todos os deslocamentos completados por uma pessoa ou mercadoria, o diagrama de espaguete pode identificar o número de horas que se perdem em processos pouco otimizados e quantificar a dimensão do problema.
• Coordenação de tarefas. Além de corrigir possíveis ineficiências, também serve para fazer um acompanhamento visual do trabalho de um departamento, assim como pode ser utilizado para treinar os novos integrantes da equipe.
• Melhora a produtividade. Visualizar todos os fluxos de um turno em um único esquema oferece uma compreensão real do que acontece em uma fábrica, armazém ou ambiente produtivo de qualquer tipo.

Como fazer um diagrama de espaguete?

O primeiro passo para criar um diagrama de espaguete é ter um mapa das instalações. O mesmo deve incluir elementos como os pontos de entrada e saída, as estantes, docas de carga ou os transportadores de correntes que movimentam as mercadorias. Essa representação gráfica pode ser confeccionada à mão, no entanto será mais legível e clara se for gerada através de um software de simulação de armazém ou similar.

Após observar o funcionamento da fábrica ou armazém, desenham linhas que representam o fluxo real de pessoas ou artigos no mapa. A ilustração final pode ser mais clara caso se recorra a diferentes cores para distinguir entre pessoas ou máquinas como empilhadeiras, transpaleteiras ou robôs móveis autônomos. Do mesmo modo, o diagrama de espaguete deve incluir operações relacionadas ao recebimento de mercadorias, sua localização dentro do armazém e os processos de picking e packing aos quais tais mercadorias serão submetidas posteriormente. Quando o diagrama de espaguete estiver finalizado, é necessário prestar atenção aos seguintes aspectos para implementar melhorias:

• As rotas e seus objetivos. O desenho mostra os percursos que os trabalhadores ou mercadorias completam na instalação. Dessa forma, é possível identificar as tarefas que precisam de mais recursos ou processos ineficientes que envolvem deslocamentos desnecessários.
• Áreas de congestionamento. Essa ferramenta serve para localizar as áreas com tráfego mais intenso e analisar as razões. Os corredores podem ser muito estreitos ou o armazém pode estar mal distribuído, mas essas questões são facilmente resolvidas por especialistas em armazenamento como os da Mecalux. Além disso, as modificações ajudarão na segurança dos operadores e na boa conservação das mercadorias.

Uma das formas mais ágeis de melhorar estes processos nas organizações, é através da implantação de um Sistema de Gerenciamento de Armazém (WMS). Esses programas intervêm em todas as operações: recebimentos, atribuição de localizações, preparação de pedidos e envios garantindo a rastreabilidade dos produtos.

Exemplo de diagrama de espaguete

Os diagramas de espaguete podem ser utilizados para representar diferentes tipos de movimentos de trabalhadores, mercadorias e operações. Por exemplo, no gráfico superior observamos um armazém que segue uma estratégia de cross-docking.

As linhas azuis descrevem o percurso dos pacotes que podem ser diretamente enviados. Por outro lado, os produtos que seguem a via verde vão para a área central da planta, onde são preparados os pedidos que incluem mais de uma linha de estoque. Finalmente, as faixas vermelhas indicam a rota dos envios onde ocorreu algum incidente. Os mesmos são depositados de forma temporária nas estantes localizadas à direita até que o artigo em falta esteja disponível e, depois, retornam ao ponto de partida para seguir o caminho azul ou verde.

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